fa کاربرد بسته بندی نانو در آبزیان جراحی عروق Vascular Surgery مروری Review <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:times new roman;"><span style="color:#0000FF;"><strong>سابقه و هدف:</strong></span> آبزیان به ویژه ماهی یکی از فساد پذیرترین مواد غذایی به حساب می آیند. کمتر بودن بافت های پیوندی، داشتن مقدار بیشتر اسیدهای چرب غیر اشباع، بالا بودن اسید آمینه های آزاد و فعالیت های آنزیمی، از جمله عوامل مؤثر در فساد سریع تر ماهی ها می باشد. در پاسخ به تقاضای مصرف کنندگان برای مواد غذایی با کمترین مواد نگهدارنده، نیاز به تکنولوژی جدید در صنعت مواد غذایی حائز اهمیت می باشد. از این رو، در این مطالعه مروری به بررسی کاربرد تکنولوژی نانو در بسته بندی آبزیان پرداخته شد.<br> <span style="color:#0000FF;"><strong>مواد و روش &shy;ها:</strong></span> این مطالعه مروری با استفاده از واژه های کلیدی بسته بندی، نانو و آبزیان در بانک های اطلاعاتی <span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">Pubmed</span></span>،<span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">Scopus </span></span>&nbsp;و <span dir="LTR"><span style="font-size:10.0pt;">Web of Science </span></span>&nbsp;صورت گرفت. مقالات مربوط به سال های 2000 تا 2017 انتخاب و بررسی شدند.<br> <span style="color:#0000FF;"><strong>یافته &shy;ها:</strong></span> در این تحقیق 30 مقاله مرتبط یافت شد که یکی از مهمترین بسته بندی ها، بسته بندی نانو معرفی شده بود. نانو مواد های بسیاری در بسته بندی وجود دارند از جمله نانو کامپوزیت های پلیمری رسی به عنوان مواد غیر قابل نفوذ مورد استفاده قرار می گیرند. در مورد آبزیان عدم حضور اکسیژن که خود مانع از واکنش های اکسیداسیون شده و در افزایش ماندگاری آن سهم بسزایی دارد، حائز اهمیت می باشد.<span style="font-family:2 mitra;"></span><br> <span style="color:#0000FF;"><strong>نتیجه گیری:</strong></span> با توجه به نتایج این مطالعه در استفاده از روش های نوین می توان از تکنولوژی نانو در بسته بندی آبزیان کمک گرفت.<span dir="LTR"></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:times new roman;"><strong>BACKGROUND:</strong> Aquatics specially fish is considered one of the most decaying food stuff. Having less connective tissues, more nonsaturated fatty acid, free amino acids and more anzyme activities are the factors influencing fish deterioration. In response to consumers demands for food with the least preservatives, new technologies in the food industry is important. Therefore, in this review article, the application of nano technology in aquatics packaging was studied.<br> <strong>Methods</strong><strong><span dir="RTL">:</span></strong> Search by the keywords &ldquo;Packaging Nano Aquatics&rdquo; in databases Pubmed, Scopus and Web of Science were done and then 30 related articles that published in 2000-2017 were selected.<br> <strong>Findings: </strong>In this research, 30 related articles were found. One of the most important packagings is nano-packaging occurring by nanotechnology science. There are much nano-material in packaging including clay polymeical nano composities as nonpreamation matters, which on aquatics, absent of oxygen which itself is a barrier to oxidant reactions is of much importance in increasing survivability.<br> <strong>Conclusion:</strong> With regard to aquatics high nutritional value and their important presence in diet one should think of a way to increase it&#39;s survivability and maintaining quality. For this, nano technology can help packaging aquatics. Nano can be applied considerably in food health and environment protection.</span></div> بسته بندی, نانو, آبزیان Packaging, Nano, Aquatics 0 0 http://jbums.org/browse.php?a_code=A-10-3250-12&slc_lang=fa&sid=1 D Jafarpour درنوش جعفرپور 100319475328460029419 100319475328460029419 Yes Department of Food Science and Technology, Islamic Azad University of Fasa, Fars, Iran گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد فسا، فارس، ایران F Ebrahimi Jeliani فاطمه ابراهیمی جلیانی 100319475328460029420 100319475328460029420 No Department of Food Science and Technology, Islamic Azad University of Fasa, Fars, Iran گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد فسا، فارس، ایران M Nekoueian مریم نکوئیان 100319475328460029421 100319475328460029421 No Department of Food Science and Technology, Islamic Azad University of Fasa, Fars, Iran گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد فسا، فارس، ایران M Bordbar فاطمه بردبار 100319475328460029422 100319475328460029422 No Department of Food Science and Technology, Islamic Azad University of Fasa, Fars, Iran گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد فسا، فارس، ایران